Jag samlar jämt in matinspiration från alla möjliga håll, och här i bloggosfärens finns ju helt fantastiskt mycket att gotta sig i. Nu har jag hittat en gammal bilaga till aftonbladet som ger mig matinspiration, och därifrån har jag fått många enkla tips till somriga sallader.

sallader
Idag fick det bli denna rucolasallad med kokta rödbetor, valnötter, tomat, gurka, selleri och en vinägrett med olivolja, vitlök, citron och örter. En god vinägrett tycker jag kan lyfta vilken sallad som helst, och det behövs verkligen inte alls många salladsingredienser för att få till något mumsigt.

Detta är definitivt en sallad jag ska köra på vårt lägenhetshotell i Marbella när vi åker ner dit om en månad. Nu ska jag rycka in på jobbet i några timmar innan jag ska ut i solskenet och njuta av picnikhäng med en väninna!